Który olej najlepszy do kuchni, a którego unikać

Przynajmniej 30–40% przypadków raka u mężczyzn i ponad 60% raka u kobiet ma związek z nieodpowiednim odżywianiem się, w którym główną rolę pełnią tłuszcze pochodzące z diety.

Kluczowym w naszym odżywianiu jest zawartość kwasów omega 3 i omega 6, w szczególności wzajemny stosunek tych kwasów w naszej diecie. 

Kwasy omega 3 to te „dobre” kwasy.

Rola kwasów omega 3 jest wielokierunkowa:

1. W życiu płodowym uczestniczą w budowie mózgu i siatkówki oka.

2. Obniżają stężenie „złego” LDL cholesterolu a podwyższają stężenie „dobrego” cholesterolu HDL, tym samym zapobiegają rozwojowi miażdżycy.

3. Działają przeciwzapalnie.

4. Podnoszą odporność organizmu.

5. Obniżają ciśnienie krwi i regulują gospodarkę węglowodanową.

6. Wykazują korzystny wpływ na skórę, włosy, paznokcie.

7. Zapobiegają otyłości.

8. Wykazują korzystny wpływ na zdolności poznawcze.

9. Zapobiegają nadmiernej krzepliwości krwi.

Znaczenie kwasów omega 6:

W prawidłowych stężeniach kwasy omega 6 zapobiegają zakażeniom, zapewniają:

1. Właściwe gojenie się ran

2. Odgrywają rolę w produkcji wielu hormonów

3. Pomagają w prawidłowym metabolizmie kości

4. Regulują ciśnienie krwi, wpływają korzystnie na prace serca, nerek, układu trawiennego.

By oba rodzaje kwasów tłuszczowych działały korzystnie na nasze zdrowie jest jednak jeden warunek. Kwasy te muszą pozostawać w odpowiednim wzajemnym stosunku. Idealny stosunek między omega 3 a omega 6 to 1:1, dopuszczalny jest 1:5-6, przy czym jedna część to kwasy omega 3 a 5-6 części to kwasy omega 6. Tymczasem stosunek omega 3 do omega 6 w przeciętnej diecie europejskiej wynosi 1:20 a w USA 1:50!

Nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6 w diecie jest dla organizmu oraz dla zdrowia człowieka szkodliwy.

W nadmiarze kwasy omega 6 powodują:

1. Wykazują działanie prozapalne, czyli nasilają stany zapalne.

2. Wykazują działanie degeneracyjne w ośrodkowym układzie nerwowym.

3. Zwiększają ryzyko miażdżycy i nadciśnienia krwi.

Jednym z głównych źródeł kwasów omega 3 i omega 6 są oleje roślinne. Które wybrać by służyły naszemu zdrowiu. Wybierajmy te, które mają najlepszy stosunek omega 3 do omega 6. Zawartość kwasów omega 3 i omega 6 w tłuszczach przedstawiona jest  poniżej.

Okazuje się, że nawet masło i smalec mają lepszy stosunek omega 3 do omega 6 niż niektóre oleje roslinne. Bardzo niekorzystny stounek omega 3 do omega 6 mają olej z pestek winogron i olej słonecznikowy. Idealny stosunek ma olej rzepakowy. Unikajmy w naszej kuchni olejów z nadmiarem kwasów omega 6 jeśli chcemy długo cieszyć się dobrym zdrowiem. Jedzmy ryby. Najbogatszym źródłem kwasów omega 3 jest łosoś atlantycki - wybierajmy dzikiego łososia, nie hodowlanego. Korzystne jest jedzenie  sardynek, śledzia atlanyckiego czy popularnego na naszych stołach pstrąga. 

Przeczytaj też Dalczego powinniśmy często jeść pomidory i przetwory z pomidorów

Źródło

1. Wojciech Kolanowski: DŁUGOŁAN´CUCHOWE WIELONIENASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA-3 – ZNACZENIE ZDROWOTNE W OBNIZ˙ANIU RYZYKA CHORO´ B CYWILIZACYJNYCH. BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XL, 2007, 3, str. 229 – 237
2. Łukasz Bojkowski , Ewa Mojs: ROLA WIELONIENASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH OBSZARACH PSYCHOLOGICZNEGO FUNKCJONOWANIA CZŁOWIEKA. Polski Przegląd Nauk o Zdrowiu 1 (46) 2016. 92-96

Potrzebujesz porady, niepokoi Cię stan zdrowia Twojego dziecka. Udzielam porad pediatrycznych, neonatologicznych i laktacyjnych w ramach odpłatnych teleporad oraz wizyt domowych.

Więcej przydatnych porad w zakresie zdrowia i chorób dzieci, porad laktacyjnych oraz wiele przydatnych informacji znajdziesz tutaj Spis treści bloga.

Dziękuję za przeczytanie mojego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszam do czytania mojego bloga ponownie. Jeśli uważasz, że informacje zawarte w artykule mogą być przydatne dla innych rodziców, proszę o udostępnienie i polubienie go w mediach społecznościowych. 

Treści z serwisu  www.pediatra-lublin.eu  mają na celu polepszenie wiedzy.Blog ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny, nie ma na celu zastąpienia kontaktu z lekarzem. Przed zastosowaniem się do porad  medycznych, zawartych na moim blogu  należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator bloga nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych na blogu.

© 2017 created with webwavecms.com

              Jeśli chcecie Państwo umówić                         wizytę:             

        +48 505 129 655